Cara Membuat Seblak Klasik Khas Bandung

Mediasiblogger.com, Seblak merupakan hidangan khas Bandung yang telah populer hingga ke seluruh penjuru negeri. Anda bakal mudah menemukan menu khas ini di berbagai kota baik jajanan pinggir jalan hingga rumah makan. Seblak juga telah berkembang semakin inovatif dalam bentuk kering atau menggunakan perpaduan bahan lain seperti kwetiau, mie dan masih banyak varian lain. Tetapi, cara membuat seblak klasik asli khas Bandung masih menjadi favorit banyak orang dewasa ini. Anda penasaran? Yuk, simak tips memasak berikut ini!

Bahan yang dibutuhkan membuat seblak klasik khas Bandung 

-    Kerupuk kanji mentah seberat 50 gram
-    Telur ayam kocok 1 butir
-    Daun bawang dan seledri satu batang yang diiris halus
-    Garam 1 sendok teh
-    Bawang merang 2 siung
-    Bawang putih 1 siung
-    Kencur 2 ruas jari
-    Cabe rawit 3 buah atau sesuai selera
-    Kecap manis 1 sdm atau sesuai selera
-    Penyedap rasa ½ sdt

Cara membuat seblak klasik asli Bandung yang mudah dan enak

Anda bisa mencoba cara membuat seblak klasik asli yang enak dan terasa seperti membeli jajanan di pinggir jalan kota Bandung berikut ini.

1. Rendum kerupuk kanji mentah di dalam air panas hingga mengembang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Beri sedikit minyak goreng pada kerupuk agar tidak lengket satu sama lain.
2. Masukkan cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur dalam cobek dan ulek hingga halus.
3. Tumis bumbu yang sudah Anda ulek sebelumnya hingga menguarkan aroma harum.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri hingga tercampur rata, lalu masukkan kerupuk. Semua bahan harus tercampur secara rata dan masukkan telur kocok.
5. Aduk perlahan hingga telur kocok yang baru Anda masukkan menjadi semacam telur orak-arik.
6. Cara membuat seblak yang terakhir adalah mencampurkan garam dan penyedap rasa secukupnya saja.
7. Jika air sudah mulai berkurang, tambahkan kecap manis sesuai selera Anda saja. Kalau air dalam seblak sudah menguap atau benar-benar habis, Anda bisa menuangkannya dalam mangkuk atau piring saji. 
8. Seblak sudah siap dinikmati dengan tambahan irisan bawang goreng yang menggoda selera.

Cara membuat seblak di atas bisa Anda coba praktikkan sendiri di rumah sebagai camilan anggota keluarga. Seblak paling cocok dinikmati saat musim dingin atau hujan tiba. Bagi Anda yang suka rasa lebih padas, tambahkan cabe rawit lebih banyak atau sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan variasi bahan lain yang lebih disukai selain kerupuk misalnya mie instan atau makaroni.

 

Amankah mengkonsumsi seblak? 

Beberapa waktu terakhir, kasus seorang anak yang terkena usus buntu karena mengkonsumsi seblak menjadi perbincangan hangat dikalangan netizen. Benarkah mengkonsumsi seblak bisa menyebabkan sakit? Hal ini bisa saja terjadi jika Anda mengkonsumsi seblak dengan jumlah cabe yang berlebihan dalam kurun waktu tertentu. Berdasarkan penelitian, seblak yang terbuat dari kerupuk aci atau tepung kanji tidak akan menyebabkan gangguan pencernaan sebab bisa dicerna oleh usus.

Hal yang perlu disoroti adalah cara mengkonsumsi dan proses pembuatan seblak yang mungkin kurang higienis. Penggunaan sterefoam sebagai wadah makanan jelas dilarang oleh BPOM. Alangkah baiknya Anda memperhatikan cara membuat seblak yang bersih dan higienis. Selain itu, pembuatan seblak sendiri lebih menjamin bahan-bahan yang tidak mengandung zat berbahaya.

Kencur mengandung zat yang baik untuk lambung dan cabe rawit juga mengandung betakaroten, vitamin A, C dan B6 lho! Jadi, selama Anda mempraktikkan cara membuat seblak yang higienis, kenapa tidak? Menikmati seporsi seblak klasik khas Sunda dijamin bakal bikin mood Anda berubah lebih baik.

Share this post